Notre carte
« Ma cuisine est un retour vers le passé & un retour vers le futur…«
Notre carte change toutes les 3 semaines pour vous proposer des produits toujours frais et de saison.
Pour les enfants, ils font comme les grands et choisissent à la carte.
Les portions sont plus petites donc demi-tarif !
Notre cuisine est susceptible de contenir des allergènes (gluten, œuf, etc.). Merci de nous consulter.
LES ENTRÉES À PARTAGER OU PAS…
- LE MELON DE CAVAILLON & BURRATA DES POUILLES / 16,90€
- Viandes des grisons , huile verte
- HOUMOUS DE POIS CHICHES / 16,90€
- Tahini, gambas façon ceviche, huile de coriandre
- THON CUIT A LA FLAMME / 16,90€
- Ponzu, nori,salicorne de la baie de Somme
- LE RETOUR DU LOBSTER ROLL / 22.90€
- Emietté de tourteaux ,mayonnaise légère & homard plein de fraîcheur !!!
TARTARE DE BOEUF COUPÉ AU COUTEAU 200GR MESCLUN ET TOURNÉE DE FRITES, NOTRE ADN DEPUIS 2003 / 26 €
- CLASSIQUE FAÇON BISTROT
- CHAOURCE & OIGNONS DE ROSCOFF
- TOMATES CONFITES/BURRATA /BASILIC
- AIL & GROS SEL
- MOUTARDE « CLOVIS » AU MIEL
- PESTO /BASILIC /PISTACHE
- ÉPICES TANDOORI
- PESTO ROUGE
- CITRON & THYM
- CHORIZO & PIMENT D’ESPELETTE
- FAÇON THAÏ (CORIANDRE/SOJA/WAKAME)
- CURRY & ÉCHALOTES
- LE BÉARNAISE
TARTARE DE BOEUF COUPÉ AU COUTEAU 200GR MESCLUN ET TOURNÉE DE FRITES, NOTRE ADN DEPUIS 2003 / 26 €
- CLASSIQUE FAÇON BISTROT
- CHAOURCE & OIGNONS DE ROSCOFF
- TOMATES CONFITES/BURRATA /BASILIC
- AIL & GROS SEL
- MOUTARDE « CLOVIS » AU MIEL
- PESTO /BASILIC /PISTACHE
- ÉPICES TANDOORI
- PESTO ROUGE
- CITRON & THYM
- CHORIZO & PIMENT D’ESPELETTE
- FAÇON THAÏ (CORIANDRE/SOJA/WAKAME)
- CURRY & ÉCHALOTES
- LE BÉARNAISE
MES PLATS DE CUISINIER PASSIONNÉ !
- LA GAMBAS EN TARTARE / 26,90€
- Miel, huile d’olive, citron vert, herbes fraîches, mesclun d’une grande fraîcheur !!!! Semoule, tomates et épices
- LE POULPE EN CARPACCIO / 26,90 €
- Huile d’olive,tomates confites, parmesan, oignons rouges , Pasta Barilla Trofie Liguri
- TOURNEDOS DE THON ROUGE / 26,90€
- Snacké comme un steak au poivre, petits légumes du maraîcher
- ENTRECÔTE DE BOEUF CHAROLAISE / 35 €
- Une vraie sauce morilles & crème fraîche de Normandie, purée de pommes de terre comme le faisait ma grand mère Reine
- LE WELSCH RÉMOIS / 26,90 €
- Pain de campagne de chez « Garance » imbibé de bière des Sacres Rémoise, moutarde de Reims, jambon de Reims, Chaource et Langres gratiné & tournée de frites allumettes comme à la maison
LES FROMAGES / 12€
Dégustation des 3 fromages du moment et mesclun
LES FROMAGES / 12€
Dégustation des 3 fromages du moment et mesclun
POUR LES BECS SUCRÉS / 12€
- LA FRAISE
- Stracciatella, brisure de dragées, sorbet citron & basilic
- LA PROFITEROLE
- Pâte à choux , crème glacée cacahuètes chouchous , chocolat au lait façon Michalak, à consommer sans modération …
- LA VRAIE CRÈME BRÛLÉE, FRAMBOISE ET BISCUIT ROSE DE REIMS
- Sucre Muscovado, sorbet framboise
L’histoire continue, à votre table !
Vingt ans de Cul de Poule, c’est des milliers de repas partagés, des habitués devenus amis, des générations de Rémois qui ont fait de cette adresse la leur. La meilleure façon de comprendre pourquoi, c’est encore de venir le vivre.