Menu de Fêtes
Restaurant Reims À Emporter

55 € par personne

MENU DE NOËL

Filet de bœuf d’Aubrac de chez Charles Verriest / Crème de Normandie réduite

Écrasé de pommes de terre truffe d’automne
Légumes de chez notre maraîcher

Le cœur de Neufchâtel affiné de chez Brice

~ Pour grignoter à l’apéro ~

3 escargots grands crus de Bouzy en croquille ail / persil plat

~ Pour démarrer ~

Foie gras de canard / Fleur de sel de l’île de Ré
Petite brioche de chez Baptiste mon pote boulanger de Bétheny

~ On continue ~

~ Encore un effort ~

~ Délicatisserie ~

La bûche de Sylvain et Fabienne Guglielmi

Feuille d'or / Dacquoise cacao / Mousse chocolat grand cru / Praliné noisette et amande

55 € par personne

MENU DE NOUVEL AN

Filet de veau d’Aubrac de chez Charles Verriest / Jus court monté au beurre

Écrasé de pommes de terre truffe d’automne
Légumes de chez notre maraîcher

Le chaource truffé affiné de chez Brice

~ Pour grignoter à l’apéro ~

3 escargots grands crus de Bouzy en croquille ail / persil plat

~ Pour démarrer ~

Foie gras de canard / Coteaux champenois blanc de chez Malot  Petite brioche de chez Baptiste mon pote boulanger de Bétheny

~ On continue ~

~ Encore un effort ~

~ Délicatisserie ~

La touche sucrée de Sylvain et Fabienne Guglielmi
Le tonka / Fève de tonka / Panna cotta vanille
Biscuit madeleine / Bavaroise vanille de Madagascar