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Menu de Fêtes
Restaurant Reims À Emporter
55 € par personne
MENU DE NOËL
Filet de bœuf d’Aubrac de chez Charles Verriest / Crème de Normandie réduite
Écrasé de pommes de terre truffe d’automne
Légumes de chez notre maraîcher
Le cœur de Neufchâtel affiné de chez Brice
~ Pour grignoter à l’apéro ~
3 escargots grands crus de Bouzy en croquille ail / persil plat
~ Pour démarrer ~
Foie gras de canard / Fleur de sel de l’île de Ré
Petite brioche de chez Baptiste mon pote boulanger de Bétheny
~ On continue ~
~ Encore un effort ~
~ Délicatisserie ~
La bûche de Sylvain et Fabienne Guglielmi
Feuille d'or / Dacquoise cacao / Mousse chocolat grand cru / Praliné noisette et amande
55 € par personne
MENU DE NOUVEL AN
Filet de veau d’Aubrac de chez Charles Verriest / Jus court monté au beurre
Écrasé de pommes de terre truffe d’automne
Légumes de chez notre maraîcher
Le chaource truffé affiné de chez Brice
~ Pour grignoter à l’apéro ~
3 escargots grands crus de Bouzy en croquille ail / persil plat
~ Pour démarrer ~
Foie gras de canard / Coteaux champenois blanc de chez Malot Petite brioche de chez Baptiste mon pote boulanger de Bétheny
~ On continue ~
~ Encore un effort ~
~ Délicatisserie ~
La touche sucrée de Sylvain et Fabienne Guglielmi
Le tonka / Fève de tonka / Panna cotta vanille
Biscuit madeleine / Bavaroise vanille de Madagascar
FOIE GRAS à emporter
QUELQUES PLATS POUR LES FÊTES
Pour le Fromage Nous avons la Solution
Brice le Fromager, Rue de Cernay, 03 51 24 49 51
Le Pavé de Sanglier Jus Réduit aux Figues Confites
Le Suprême de Volaille de Champagne, Bisque de Homard, Écrevisses
Le Saumon cuit doucement, Fleur de Sel de l'Ile de Ré
Le Magret de Canard Français Rôti, Brisures de Châtaignes
La Blanquette de Lotte Crémée, Petits Légumes de Saison
Les St Jacques Crème Truffée Façon Blanquette
48€ / Kg
48€ / Kg
48€ / Kg
48€ / Kg
55€ / Kg
65€ / Kg