La Carte restaurant Reims 

#CROQUE _MOI_CA LES ENTREES ...  

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• BAO DE CREVETTES THAI / CITRON NOIR FUMÉ D’ORIENT / SOUVENIR DE BANGKOK / À MANGER AVEC LES DOIGTS …    - 18€

• TARTARE DE THON CRU / VANILLE DE MADAGASCAR / MIEL / HUILE D’OLIVE / FOUILLI D HERBES   - 18€  

• BURRATA DE PONTELATONE GRATINÉE / CRÉMEUX DE PETITS POIS / HUILE D’OLIVE GRECQUE KALAMATA    - 18€ 

• ÉCLAIR / MASCARPONE TRUFFÉE /JAMBON BLANC TRUFFÉ / CHIPS DE PARMESAN / TRUFFE DE LA ST JEAN    - 18€ 

• TOURTEAU / HOMARD / MAYONNAISE AU MIEL / COMME UN LOBSTER ROLL / CITRON NOIR FUMÉ D’ORIENT / GRANNY SMITH / VERSION 2023…    - 19€ 

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#COUPE_AU_COUTEAU LES TARTARES DE BŒUF D’AUBRAC COUPES AU COUTEAU COUTEAU À LA MINUTE - FRITES ET SALADE... 25 €

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1) CLASSIQUE FACON BISTROT                  

2) ÉCHALOTE / CHÈVRE FRAIS ARTISANAL D’ARGONNE DE « SOPHIE LALUC »               

3) TOMATE CONFITE / PARMESAN 

4) CHORIZO IBERIQUE / PIMENT D’ESPELETTE    

5) FACON THAÎ

6) BEARNAISE 

 

# TARTARE SERVI AVEC FRITES FRAICHES & MESCLUN                                                                                                

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#ON CONTINUE... #CARNIVORE  #POISSONS  LES PLATS 

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• POULPE GRILLÉ / HUILE D’OLIVE GRECQUE KALAMATA / TOMATES ROTIES / ORIGAN FUMÉ     - 29€

• PLUMA DE COCHON IBÉRIQUE DE BELLOTA BRAISÉE AU BEURRE / JUS GRASSOUILLET CURRY JAPONAIS   - 29€

• THON PLANCHÉ AU BEURRE MI - CUIT / CHORIZO IBÉRIQUE DE BELLOTA GRILLÉ / CRÈME DE LANGOUSTINE MONTÉE AU BEURRE BORDIER   - 29€

• CŒUR DE RIS DE VEAU D’AUBRAC DE CHEZ CHARLES VERRIEST / BRAISÉ AU BEURRE/CRÈME FRAICHE DE NORMANDIE / MORILLES   - 34€

• ONGLET DE VEAU D’ AUBRAC / JUS COURT MONTÉ AU BEURRE / TRUFFE DE LA ST JEAN  - 29€

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#TOUS NOS DESSERTS SONT CRÉÉS DANS NOTRE « PATISSERIE GARANCE » DE LA MAISON KIKEL JULIEN GOMARIZ & MAXENCE KIKEL

LES DESSERTS / LES FROMAGES... 

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• BRILLAT SAVARIN TRUFFÉ - MESCLUN DE SALADE  - PISTACHE CONCASSÉE   - 9.90€

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• PPASSIONNEMENT CITRON / YUZU - PÂTE SABLÉE / CRÈME YUZU / CRÈME FOUETTÉE À LA VANILLE / CITRON NOIR D’ORIENT FUMÉ / SORBET CITRON   - 11€

• PASSIONNEMENT FRAISE / VANILLE - PÂTE SABLÉE / CRÈME VANILLE / FRAISES DU COIN / SORBET FRAISE   - 11€

• PASSIONNEMENT PISTACHE – REIMS- SICILE / PRALINÉ AMANDE / PÂTE À CHOU VANILLE / MOUSSELINE ALLEGÉE À LA PISTACHE / CRÈME GLACÉE PISTACHE   - 11€

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Nos glaces et sorbets sont préparés artisanalement par la « Maison Antolin »